Pizzeria Frida

Piazza Sant’Onofrio, 37/38 – Palermo.

Antonino Di Blasi  siciliano, che trasferitosi a Bologna, dove  imbocca la strada del pizzaiolo presso il ristorante-pizzeria del fratello che lo introduce nella strada della ristorazione, decide di rientrare in Sicilia dopo l’incontro con Ornella Falanga, per poter realizzare non solo il suo sogno di famiglia, ma anche quello di aprire un proprio locale a gestione familiare, investendo nella propria terra di origine i risparmi di 14 anni di lavoro.Nasce così la pizzeria Frida, un nome dettato dalla passione di Ornella per la pittura e da ciò che rappresenta Frida Khalo oggi.

Frida non è solo una pizzeria, ma è un’anima che pulsa, che esprime un pensiero e un percorso ben preciso: Antonino ha puntato su un locale controcorrente e provocatore, tradizionale e al tempo stesso innovatore, che, come la pittrice messicana Frida Khalo, cambia, stravolge e ritorna alle sue radici.

La pizza di Frida così si presenta come un quadro ricco di colori e di sapori, variando da rotonda a quadrata, ricca di sorprese (all’interno dei bordi), che stuzzica i palati con sapori tradizionali, ma anche con combinazioni e consistenze insolite e innovative, in cui la lunga tradizione di impasti e della cucina siciliana non viene annullata, ma diventa base essenziale per la sperimentazione.

Frida in 5 anni si afferma tra le migliori pizzerie di Palermo, ritrovandosi spesso in classifiche locali e nazionali o in articoli di giornali e riviste, come Il Messaggero e La Repubblica, che inneggiano all’ innovazione e all’alta qualità di ingredienti nelle sue pizze, fino ad essere inserita nel 2017 tra le pizzerie consigliate dagli chef nel sito della casa editrice Gambero Rosso e, secondo il britannico The Daily Meal, tra le quindici migliori pizzerie italiane, risultando unica in Sicilia.

La pizzeria è situata in una delle più pittoresche e belle piazze della città in pieno centro storico.

Pizzeria

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Dove: Piazza Sant’Onofrio, 37/38 – Palermo.